私が毎年作る「いちじくジャム」
2016/08/08
こんばんは，
親子で便秘に悩める元ナース，お通じママです。
今朝，義父が作ったいちじくをたくさんいただいたので，いちじくジャムを作ってみましたp(^_^)q
毎年一度は作るいちじくジャム…
そのレシピをご紹介します。
5，いちじくジャム
★材料★
- いちじく（皮をむいた状態）800g
- 砂糖280g（全体量の30～40％，私は35％）
- すだち（汁をしぼったもの）大さじ4
※いちじくは，皮をむいた状態で計測してください。
800gはおよそいちじく12個分に当たります。各いちじくにより大きさもまちまちなので，およその目安です。
※私は，砂糖はてんさい糖を使用しました。
砂糖は，いちじくの全体量の30～40％の量にしてください。私は，35％にしました。
※すだちはレモン汁でも良いと思います。私の場合は，レモンよりすだちが手に入りやすいので，毎年すだちにしています。
★作り方★
- いちじくの皮をむき，細かく切る
- いちじく，砂糖，すだちを鍋に入れ，弱火～中火で火にかける
- 浮いてくるアクを取り除きながら，20分～30分煮詰める
- 保存用の空き瓶は熱湯消毒する→乾燥させる
- お好みの容器に入れ，蓋をして，逆さまにしておく（密閉状態にするため）
- できあがり
仕上がりはこんな感じです↓↓
どれ，ちょっと一口味見…
それ程甘さが強くなく，ちょっぴりすだちの酸味があり，おいしいです😋
レモンよりすだちの方が爽やかさが感じられるように思います。
口のなかでプチプチはじける食感，まさにいちじくならではの食感😍
パン🍞に塗ったり…ヨーグルトに混ぜたり…
どういちじくジャムを味わおうか考えると，ワクワクします。
あー楽しみだなぁ🎶
皆様，
いちじくが手に入りましたら，
ぜひいちじくジャムを作ってみてくださいね(^_-)
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