アスパラガスの様々な効果について
こんばんは,
日々便秘や腸の情報収集をしている,お通じママです。
先日,アスパラガスを食べる機会がありました。
鮮やかなグリーンを想像しますが,写真奥は,紫アスパラガスですね💡
紫アスパラガスのほうが,グリーンアスパラガスよりも甘みを感じましたね。
私は,アスパラガスの肉巻きを作り,おいしくいただきました😋
写真の撮り忘れで,皆様に紹介できずに申し訳ないです(>_<)
甘辛い味付けにしたので,子供たちもパクパク食べてくれましたよ😋
茎の方はかたいので,子供たちには穂先の方を使った肉巻きを取り分けました。
そうそう,茎は,ピーラーで皮をむいたほうが食べやすいそうです。
ところで,アスパラガスって,どんな栄養が含まれているんだろう⁉
アスパラガスって食物繊維が豊富な食材だっけ⁉
そういえば,あまり知らないなあと思い,少し調べてみました。
アスパラガスの主な栄養素は,ビタミンA,ビタミンB1・B2,ビタミンC,ビタミンEなどのビタミン類,カリウム,カルシウム,鉄,食物繊維,葉酸となっています。
また,アミノ酸の一種であるアスパラギン酸も多く含まれています。
アスパラギン酸には,新陳代謝を促し,疲労回復効果や利尿作用があります。
美肌効果もあるんだとか。
生のアスパラガスの食物繊維量は,可食部100gあたり,1.8g(うち,水溶性食物繊維0.4g,不溶性食物繊維1.4g)とのことです。
割合は,不溶性食物繊維のほうが多いんですね。
食物繊維量としては,豆類のほうが断然多いですし,格別多く含まれている食品とは言えないかもしれませんね。
また,アスパラガスには,ラフィノースというオリゴ糖が多く含まれています。
オリゴ糖とは,善玉菌のエサになる非常に大切な糖分ですよね。
>>詳しくは,オリゴ糖にはどのような種類があるの?をどうぞ。
なるほどd( ̄  ̄)
アスパラガスには様々な効果があることが分かりました。
いろいろな調理方法でアスパラガスを摂取したいものですね(*^_^*)
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