アスパラガスの様々な効果について

こんばんは，

日々便秘や腸の情報収集をしている，お通じママです。

先日，アスパラガスを食べる機会がありました。

鮮やかなグリーンを想像しますが，写真奥は，紫アスパラガスですね💡

紫アスパラガスのほうが，グリーンアスパラガスよりも甘みを感じましたね。

私は，アスパラガスの肉巻きを作り，おいしくいただきました😋

写真の撮り忘れで，皆様に紹介できずに申し訳ないです(>_<)

甘辛い味付けにしたので，子供たちもパクパク食べてくれましたよ😋

茎の方はかたいので，子供たちには穂先の方を使った肉巻きを取り分けました。

そうそう，茎は，ピーラーで皮をむいたほうが食べやすいそうです。

ところで，アスパラガスって，どんな栄養が含まれているんだろう⁉

アスパラガスって食物繊維が豊富な食材だっけ⁉

そういえば，あまり知らないなあと思い，少し調べてみました。

アスパラガスの主な栄養素は，ビタミンA，ビタミンB1・B2，ビタミンC，ビタミンEなどのビタミン類，カリウム，カルシウム，鉄，食物繊維，葉酸となっています。

また，アミノ酸の一種であるアスパラギン酸も多く含まれています。

アスパラギン酸には，新陳代謝を促し，疲労回復効果や利尿作用があります。

美肌効果もあるんだとか。

生のアスパラガスの食物繊維量は，可食部100gあたり，1.8g（うち，水溶性食物繊維0.4g，不溶性食物繊維1.4g）とのことです。

割合は，不溶性食物繊維のほうが多いんですね。

食物繊維量としては，豆類のほうが断然多いですし，格別多く含まれている食品とは言えないかもしれませんね。

また，アスパラガスには，ラフィノースというオリゴ糖が多く含まれています。

オリゴ糖とは，善玉菌のエサになる非常に大切な糖分ですよね。

＞＞詳しくは，オリゴ糖にはどのような種類があるの？をどうぞ。

＞＞オリゴ糖はどういったもの？をどうぞ。

なるほどd(￣ ￣)

アスパラガスには様々な効果があることが分かりました。

いろいろな調理方法でアスパラガスを摂取したいものですね(*^_^*)

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