絹さや，スナップエンドウ，グリーンピースの違いとは？

こんばんは，

親子で便秘に悩める元ナース，お通じママです。

春から初夏にかけては，えんどう豆がおいしい季節ですよね。

絹さや，スナップエンドウ，グリーンピースというえんどう豆がありますが，どのような違いがあるのかご存知でしょうか⁉

まず，それぞれ外見に違いがありますよね。

なので，スーパーに陳列されていても名称が記載されていますし間違って購入することはないと思います。

ちなみに写真は，義父の家庭菜園で育てた野菜となっています。

3つのえんどう豆は，収穫する時期によって呼び名が異なるといいますか。

えんどう豆は，豆が大きくなる前に若採りした「さやえんどう」と，未熟な豆を食べる「実えんどう」，完熟した豆を乾燥させて利用する「えんどう」に分けることができます。

よって，絹さやもスナップエンドウも「さやえんどう」の一種です。「実えんどう」の代表的なものがグリーンピースなのです。

絹さやもスナップエンドウも「さやえんどう」という同じ分類なんですね。たしかに外見は膨らんでいるかいないのかの違いのようにうかがえますよね（笑）。

では，それぞれを詳しくみていきましょう。

＜絹さや＞

• 「さやえんどう」の一種。
• 皮が黄緑色で，さやが薄い。
• 長さは約5～7cm。
• しゃっきとした歯ごたえで少し甘みがある。
• 料理の彩りやアクセントに使われることが多い。
• 私は，煮物やお寿司の彩りに使用することが多い。
• 味噌汁の具にしても美味。

絹さやの使用例として，「さつまいもの肉じゃが」や「寿司ケーキ」を紹介します↓↓

＜スナップエンドウ＞

• 「さやえんどう」の一種。
• 皮が黄緑色で，さやがふっくらしている。
• 長さは約7～8cm。
• さやはやわらかい食感で，甘みが強い。
• スナックエンドウと呼ばれることもある。
• 様々な料理に使用できる。

＜グリーンピース＞

• 「実えんどう」の一種。
• さやは食べずに中の豆だけを食べる。
• ふっくらとしたさやの中に黄緑色の豆が7，8個ほど入っている。
• 最近では，冷凍や缶詰のものも多い。
• 代表的なのは，豆ごはんや卵とじ。

いかがでしょうか⁉

改めて3つの違いを見比べてみると，こんなにも違いがあることにビックリ(￣□￣;)!!

メニューによって，豆を使い分けるとそれぞれの豆が持つおいしさを感じるのかもしれませんね。

しかし，3つの豆に共通しておいしい料理は，卵とじなのかな💡

お豆と卵の組み合わせは最強ですね‼

私は，3つとも大好きですが，強いて1番好きなものを挙げるなら…スナップエンドウですかね(*^_^*)

塩ゆでしてそのまま食べるというシンプルな食べ方が甘みを感じておいしいので😍

皆様は，どのえんどう豆がお好きでしょうか❓❓

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